骑手离职时站长扣工资可能构成违法行为。根据《劳动合同法》第八十五条第一项规定，用人单位未按照劳动合同的约定及时足额支付劳动者劳动报酬的，由劳动行政部门责令限期支付。骑手离职时，若站长无故扣工资，则违反了该法律规定，骑手有权要求站长或用人单位支付被扣的工资，并可能获得赔偿金。
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骑手想追回被扣的工资，可按以下步骤操作：1、先到劳动行政部门举报站长的违法行为；2、若举报无果，可到劳动仲裁委员会申请仲裁，要求裁决用人单位支付被扣工资；3、若对仲裁结果不满意，可在拿到仲裁书后15天内向法院起诉，通过法律途径维护自己的合法权益。
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从法律角度，骑手应这样保障自己的工资权益：了解《劳动合同法》等相关法律规定，确保自己的劳动合同内容合法合规；遇到工资被扣等侵权行为时，及时收集证据，如工资条、劳动合同等；通过劳动行政部门举报、劳动仲裁、法院起诉等合法途径维权。