售卖过期食品被查，应积极配合处理。依据《食品安全法》，需没收违法所得并罚款，情节严重可吊销许可证。不及时处理将面临法律制裁及声誉损失。
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售卖过期食品常见处理为接受罚款、赔偿消费者。选择方式需根据违法情节轻重，轻微者缴纳罚款并整改，严重者还需赔偿并可能面临吊销许可证。
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售卖过期食品被查：1.轻微情节：接受罚款，没收过期食品，立即整改。2.严重情节：除罚款外，需赔偿消费者，可能吊销许可证，需准备应诉。3.特别严重：面临刑事责任，需请律师协助处理。