无生产日期大米被查到，确实可能构成罚款。依据《食品安全法》，食品药品监督管理部门有权对违法食品进行罚款，货值不同罚款金额也不同，严重者可能被责令停产停业甚至吊销许可证。
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无生产日期大米被查，需应对。操作如下：1. 立即下架问题产品，避免继续销售；2. 配合食药监部门调查，如实提供情况；3. 根据处罚决定，缴纳罚款或进行整改；4. 整改后申请复查，确保合规经营。
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处理此类问题，常见方式有接受罚款、整改并申请复查。选择时，应根据违法情节轻重和自身经营情况来决定，轻微违规可尽快整改避免更重处罚，情节严重则需积极配合调查并接受相应处罚。